اداره يك آشپزخانه صنعتي وظيفه راحتي نيست . حجم بالاي غذايي ، مردم و فعاليت هاي متنوعی كه باید انجام شود

در آشپزخانه هاي صنعتي معمول مقدار زيادي انرژي مصرف مي شود كه حدود 23% آن اتلاف انرژي مي باشد.

تمامي وسايل آشپزخانه صنعتي راهنما و دستورالعمل مخصوص خود را دارند که لازم و ضروری هستند.